Baineann grúdlanna ceardaíochta úsáid as CO2 i líon iontais na n-iarratas sa phróiseas grúdaireachta, pacáistithe agus fónamh: beoir nó táirge a bhogadh ón umar go dtí an umar, táirge a charbóin, ocsaigin a íonú roimh phacáistiú, beoir pacáistithe sa phróiseas, umair Brit a réamh-chumadh agus sláintíocht a dhéanamh, beoir buidéalú i mbialann nó i mbarra. Tá sé seo díreach do thosaitheoirí.
“Bainimid úsáid as CO2 ar fud an ghrúdlainne agus an bharra,” a deir Max McKenna, bainisteoir margaíochta sinsearach ag Dorchester Brewing Co. atá bunaithe i mBostún ag freastal ar bheoir-ag gach céim den phróiseas. ,
Cosúil le go leor grúdlanna ceardaíochta, tá Dorchester Brewing ag tabhairt aghaidh ar ghanntanas an CO2 ar chaighdeán tráchtála a chaithfidh sé a oibriú (léigh faoi na cúiseanna go léir atá leis an ganntanas seo anseo).
“Mar gheall ar ár gconarthaí, níor ardaigh ár soláthraithe CO2 reatha a gcuid praghsanna in ainneoin méaduithe praghais i gcodanna eile den mhargadh,” a dúirt McKenna. “Go dtí seo, tá an tionchar go príomha ar dháileadh teoranta.”
Mar chúiteamh ar an easpa CO2, úsáideann Dorchester Brewing nítrigin in ionad CO2 i gcásanna áirithe.
“Bhíomar in ann go leor oibríochtaí a bhogadh go nítrigin,” lean McKenna ar aghaidh. “Bhí cuid de na cinn ba thábhachtaí ag glanadh na gcannaí agus ag clúdach an gháis le linn an phróisis chanála agus rónta. Is é seo an rud is mó a chuirimid leis mar go dteastaíonn a lán CO2 ó na próisis seo. Ar feadh i bhfad bhí gléasra speisialta nitro againn. Bainimid úsáid as gineadóir nítrigine speisialta chun an nítrigin go léir a tháirgeadh don bharra - le haghaidh líne nitro tiomnaithe agus ár meascán beorach. ”
Is é N2 an gás támh is eacnamaíche a tháirgeann agus is féidir é a úsáid i íoslaigh ghrúdlainne ceardaíochta, siopaí buidéal agus barraí. Tá N2 níos saoire ná CO2 le haghaidh deochanna agus is minic a bhíonn sé ar fáil, ag brath ar infhaighteacht i do cheantar.
Is féidir N2 a cheannach mar ghás i sorcóirí ardbhrú nó mar leacht i ndícheall nó mar umair stórála mhóra. Is féidir nítrigin a tháirgeadh ar an suíomh freisin ag baint úsáide as gineadóir nítrigine. Oibríonn gineadóirí nítrigine trí mhóilíní ocsaigine a bhaint den aer.
Is é nítrigin an ghné is flúirsí (78%) in atmaisféar an Domhain, is é an chuid eile gáis ocsaigine agus rianaithe. Fágann sé freisin go bhfuil sé níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol de réir mar a scaoileann tú níos lú CO2.
I ngrúdaireacht agus i bpacáistiú, is féidir N2 a úsáid chun ocsaigin a choinneáil amach as an mbeoir. Nuair a úsáidtear é i gceart (meascann an chuid is mó de na daoine CO2 le N2 nuair a bhíonn siad ag obair le beoir charbónáite) is féidir n2 a úsáid chun umair a ghlanadh, beoir a aistriú ó umar go dtí an umar, brú a chur ar kegs roimh stóráil, agus iad ag aerú faoi chaipíní. Comhábhar le haghaidh blas agus béal. I mbeáir, úsáidtear nitro i línte uisce sconna le haghaidh nitropiv chomh maith le feidhmchláir ardbhrú/fad -achair ina bhfuil nítrigin measctha le céatadán áirithe CO2 chun cosc a chur ar an mbeoir cúradh ar an sconna. Is féidir N2 a úsáid fiú mar fhiuchadh as gás le haghaidh degassing uisce má tá sé seo mar chuid de do phróiseas.
Anois, mar a luaigh muid inár n -alt roimhe seo ar easnamh CO2, ní athsholáthar beacht é nítrigin do CO2 i ngach iarratas brewing. Iompraíonn na gáis seo go héagsúil. Tá meáchain mhóilíneacha éagsúla agus dlúis éagsúla acu.
Mar shampla, tá CO2 níos intuaslagtha i leachtanna ná N2. Sin é an fáth go dtugann nítrigin boilgeoga níos lú agus béal béal difriúil i mbeoir. Sin é an fáth go n -úsáideann grúdairí titeann nítrigine leachtach in ionad nítrigine gásach go beoir níotráite. Cuireann dé -ocsaíd charbóin leid de searbhas nó foinseacht nach ndéanann nítrigin, ar féidir leis an bpróifíl blas a athrú, a deir daoine. Ní réiteoidh athrú go nítrigin gach fadhb dé -ocsaíd charbóin.
“Tá poitéinseal ann,” a deir Chuck Skepek, stiúrthóir ar chláir ghrúdaireachta theicniúla ag Institiúid Brewers, “ach ní íotrigine é an nítrigin ná socrú tapaidh. Tá CO2 agus nítrigin ag iompar go leor difriúil.
“Bhí grúdaire amháin a bhfuil aithne agam air an -chliste agus thosaigh sé ag athsholáthar dé -ocsaíd charbóin le nítrigin, agus bhí a lán ocsaigine ag a mbeoir, mar sin úsáideann siad meascán de nítrigin agus dé -ocsaíd charbóin, le beagán níos mó ádh. Ní hamháin, “Hey, táimid chun tús a chur le nítrigin chun ár gcuid fadhbanna go léir a réiteach. Tá sé deas a lán eile a fheiceáil faoi seo sa litríocht, táimid ag tosú ar níos mó daoine a fheiceáil ag déanamh roinnt taighde i ndáiríre, agus, tá a fhios agat, chun dea -chleachtais a dhéanamh don athsholáthar seo.
Beidh seachadadh na ngás seo difriúil toisc go bhfuil dlúis éagsúla acu a bhféadfadh roinnt athruithe innealtóireachta nó stórála a bheith mar thoradh orthu. Éist le Jason Perkins, Máistir Brewer ag Allagash Brewing Co., pléigh uasghrádú a dhéanamh ar a líne buidéalú agus a ghás iomadúil chun CO2 a úsáid le haghaidh líonadh babhla brúite agus N2 le haghaidh breaker shéalaithe agus mboilgeog. D'fhéadfadh stóráil a bheith éagsúil.
“Is cinnte go bhfuil roinnt difríochtaí ann, go páirteach mar gheall ar an gcaoi a bhfaigheann muid nítrigin,” a dúirt McKenna. “Faighimid nítrigin leachtach íon i ndícheall, agus mar sin tá sé an -difriúil ó ár n -umair CO2: tá siad níos lú, ar rollóirí agus stóráiltear i reoiteoir iad. Táimid tar éis é a thabhairt go dtí an chéad leibhéal eile. Dé -ocsaíd charbóin go nítrigin, ach arís, táimid an -chúramach faoi conas an t -aistriú a dhéanamh go héifeachtúil agus go freagrach chun a chinntiú go bhfuil an beoir ag an leibhéal is airde gach céim den bhealach. Eochair, i gcásanna áirithe ba phlocóid agus athsholáthar an -simplí é, agus i gcásanna eile bhí gá le feabhsuithe suntasacha in ábhair, infreastruchtúr, déantúsaíocht, srl. ”
De réir an ailt den scoth seo ón Titus Co. (soláthróir comhbhrúiteoirí aeir, triomadóirí aeir, agus seirbhísí comhbhrúiteora aeir lasmuigh de Pennsylvania), oibríonn gineadóirí nítrigine i gceann de dhá bhealach:
Oibríonn asaithe luascáin brú: Oibríonn asaithe luascáin brú (PSA) ag baint úsáide as criathar móilíneach carbóin chun móilíní a dheighilt. Tá pores ar an méid céanna ag an criathar leis na móilíní ocsaigine, ag gabháil do na móilíní sin agus iad ag dul tríd agus ag ligean do na móilíní nítrigine níos mó. Ansin scaoileann an gineadóir ocsaigin trí sheomra eile. Is é toradh an phróisis seo ná gur féidir le íonacht nítrigine 99.999%a bhaint amach.
Giniúint membrane de nítrigin. Oibríonn giniúint nítrigine membrane trí mhóilíní a dheighilt ag úsáid snáithíní polaiméire. Tá na snáithíní seo log, le pores dromchla beag go leor chun ligean do ocsaigin dul tríd, ach ró -bheag le haghaidh móilíní nítrigine chun ocsaigin a bhaint as an sruth gáis. Is féidir le gineadóirí a úsáideann an modh seo nítrigin a tháirgeadh suas le 99.5% íon.
Bhuel, táirgeann an gineadóir nítrigine PSA nítrigin ultra-íon i méideanna móra agus ag rátaí sreafa arda, an fhoirm nítrigine is measa a theastaíonn ó go leor grúdlanna. Ciallaíonn Ultrapure 99.9995% go 99%. Tá gineadóirí nítrigine membrane oiriúnach do ghrúdlanna beaga a dteastaíonn rogha íseal, sreafa íseal uathu, áit a bhfuil íonacht 99% go 99.9% inghlactha.
Ag baint úsáide as an teicneolaíocht is déanaí, is comhbhrúiteoir aer tionsclaíoch dlúth é gineadóir nítrigine Atlas Copco le scairt speisialta a scarann an nítrigin ón sruth aeir comhbhrúite. Is spriocghrúpa mór iad na grúdlanna ceardaíochta do Atlas Copo. De réir páipéar bán Atlas Copco, is iondúil go n -íocann grúdairí idir $ 0.10 agus $ 0.15 in aghaidh an chos chiúbach chun nítrigin a tháirgeadh ar an suíomh. Cén chaoi a gcuireann sé seo i gcomparáid le do chostais CO2?
“Cuirimid sé phacáiste caighdeánacha ar fáil a chlúdaíonn 80% de na grúdlanna go léir - ó chúpla míle go dtí na céadta mílte bairille in aghaidh na bliana,” a deir Peter Askini, Bainisteoir Forbartha Gnó do Ghás Tionsclaíoch ag Atlas Copco. “Is féidir le grúdlann cumas a ghineadóirí nítrigine a mhéadú chun fás a chumasú agus éifeachtúlacht a choinneáil ag an am céanna. Ina theannta sin, ceadaíonn an dearadh modúlach an dara gineadóir a chur leis má leathnaíonn oibríochtaí an ghrúdlainne go suntasach. ”
“Níl sé i gceist go n -úsáidfí nítrigin go hiomlán CO2,” a mhíníonn Asquini, “ach measaimid gur féidir le déantóirí fíona a dtomhaltas a laghdú thart ar 70%. Is é an príomhfhórsa tiomána inbhuanaitheacht. Tá sé an -éasca d'aon déantóir fíona nítrigin a tháirgeadh ina n -aonar. Ná húsáid níos mó gáis cheaptha teasa. ” Cé acu is fearr don chomhshaol a íocfaidh sé as an gcéad mhí, a rachaidh i bhfeidhm go díreach ar an mbunlíne, mura dtaispeánann sé sula gceannaíonn tú é, ná ceannaigh é. Tá imní ar ghrúdlanna sna Stáit Aontaithe faoi leibhéal an tsoláthair agus ag smaoineamh an féidir leo an leibhéal praghsanna a choinneáil i gcomhréir le riachtanais an ghrúdlainne. ”
Mar a luadh níos luaithe, is mór an imní é íonacht nítrigine do ghrúdlanna ceardaíochta. Díreach cosúil le CO2, beidh nítrigin ag idirghníomhú leis an mbeoir nó leis an mbreiseán agus beidh eisíontais in éineacht leis. Sin é an fáth go bhfógrófar go leor gineadóirí nítrigine bia agus dí mar aonaid saor ó ola (foghlaim faoi na tairbhí glaineachta a bhaineann le comhbhrúiteoirí saor ó ola sa abairt dheireanach sa bharra taobh thíos).
“Nuair a fhaighimid CO2, déanaimid a cháilíocht agus a éilliú a sheiceáil, rud atá an -tábhachtach eile de bheith ag obair le soláthróir maith,” a dúirt McKenna. “Tá nítrigin beagán difriúil, agus sin an fáth a gceannaímid nítrigin leachtach íon. Rud eile a bhfuilimid ag féachaint air ná gineadóir nítrigine inmheánach a aimsiú agus a phraghsáil - arís, le fócas ar an nítrigin a tháirgeann sé le íonacht chun glacadh ocsaigine a theorannú. Feicimid gur infheistíocht fhéideartha é seo, mar sin is é an t -aon phróiseas sa ghrúdlann atá ag brath go hiomlán ar CO2 ná carbónáitiú beorach agus cothabháil uisce sconna.
“Ach is rud amháin an -tábhachtach é a choinneáil i gcuimhne - arís, rud atá cosúil le dearmad a dhéanamh air ach atá ríthábhachtach chun cáilíocht beorach a chothabháil - ná go gcaithfidh aon ghineadóir nítrigine nítrigin a tháirgeadh go dtí an dara áit dheachúil [ie 99.99% íonacht] chun glacadh ocsaigine agus an baol ocsaídiúcháin a theorannú. Éilíonn an leibhéal cruinnis agus íonachta seo níos mó costas gineadóra nítrigine, ach cinntíonn sé caighdeán an nítrigine agus dá bhrí sin caighdeán na beorach. ”
Teastaíonn a lán sonraí agus rialú cáilíochta ó ghrúdairí agus nítrigin á n -úsáid acu. Mar shampla, má úsáideann brewer N2 chun beoir a bhogadh idir umair, ní mór monatóireacht a dhéanamh ar chobhsaíocht an CO2 san umar agus san umar nó san bhuidéal i rith an phróisis. I gcásanna áirithe, ní fhéadfaidh N2 íon oibriú i gceart (mar shampla, agus coimeádáin á líonadh) mar go mbainfidh N2 íon CO2 as an tuaslagán. Mar thoradh air sin, bainfidh roinnt grúdairí úsáid as meascán 50/50 de CO2 agus N2 chun an babhla a líonadh, agus seachnóidh daoine eile é go hiomlán.
N2 Pro TIP: Labhraimís cothabháil. Tá gineadóirí nítrigine chomh gar do “é a shocrú agus dearmad a dhéanamh air” mar is féidir leat a fháil, ach teastaíonn athsholáthar leath-rialta ó roinnt inchaite, mar scagairí. De ghnáth, tá an tseirbhís seo ag teastáil thart ar gach 4000 uair an chloig. Tabharfaidh an fhoireann chéanna a thugann aire do do chomhbhrúiteoir aeir aire do do ghineadóir freisin. Tagann an chuid is mó de na gineadóirí le rialtóir simplí cosúil le do iPhone agus cuireann siad cumais monatóireachta cianda iomlán ar fáil.
Ní hionann purge umar agus purge nítrigine ar roinnt cúiseanna. Meascann N2 go maith leis an aer, mar sin ní idirghníomhaíonn sé le O2 mar a dhéanann CO2. Tá N2 níos éadroime freisin ná an t -aer, mar sin líonann sé an t -umar ó bhun go barr, agus líonann CO2 é ó bhun go barr. Tógann sé níos mó N2 ná CO2 umar stórála a ghlanadh agus is minic a éilíonn sé pléascadh níos mó. An bhfuil tú fós ag sábháil airgid?
Eascraíonn saincheisteanna sábháilteachta nua leis an ngás tionsclaíoch nua freisin. Ba chóir do ghrúdlann braiteoirí O2 a shuiteáil go cinnte ionas gur féidir le fostaithe cáilíocht an aeir faoi dhíon a shamhlú - díreach mar atá tú n2 dewars stóráilte i gcuisneoirí na laethanta seo.
Ach is féidir le brabúsacht a bheith níos mó ná plandaí aisghabhála CO2. Sa webinar seo, deir Dion Quinn ó Foth Production Solutions (gnólacht innealtóireachta) go gcosnaíonn táirgeadh N2 idir $ 8 agus $ 20 in aghaidh an tonna, agus CO2 a ghabháil le costais ghléasra aisghabhála idir $ 50 agus $ 200 an tonna.
I measc na mbuntáistí a bhaineann le gineadóirí nítrigine tá deireadh a chur le spleáchas ar chonarthaí agus soláthairtí CO2 agus nítrigine ar a laghad. Sábhálann sé seo spás stórála mar is féidir le grúdlanna an oiread agus is gá a stóráil agus a stóráil, ag fáil réidh leis an ngá atá le buidéil nítrigine a stóráil agus a iompar. Mar is amhlaidh le CO2, íocann an custaiméir loingseoireacht agus láimhseáil nítrigine. Le nítriginí, ní fadhb é seo a thuilleadh.
Is minic gur furasta gineadóirí nítrigine a chomhtháthú i dtimpeallacht ghrúdlainne. Is féidir le gineadóirí nítrigine níos lú a bheith suite ar bhalla ionas nach dtógann siad spás urláir agus go n-oibríonn siad go ciúin. Láimhseálann na málaí seo teochtaí comhthimpeallacha atá ag athrú go maith agus tá siad an -fhrithsheasmhach in aghaidh luaineachtaí teochta. Is féidir é a shuiteáil lasmuigh, ach ní mholtar iad le haghaidh aeráidí ard agus íseal.
Tá go leor monaróirí de ghineadóirí nítrigine ann lena n-áirítear Atlas Copco, Parker Hannifin, córais gháis Milcarb agus Holtec. D'fhéadfadh gineadóir beag nítrigine costas thart ar $ 800 in aghaidh na míosa faoi chlár léasa-go-féin cúig bliana, a dúirt Asquini.
“Ag deireadh an lae, má tá nítrigin ceart duitse, tá éagsúlacht soláthraithe agus teicneolaíochtaí le roghnú agat,” a dúirt Asquini. “Faigh amach cé acu ceann atá ceart duitse agus déan cinnte go bhfuil tuiscint mhaith agat ar chostas iomlán úinéireachta [costas iomlán úinéireachta] agus comparáid a dhéanamh idir costais cumhachta agus cothabhála idir feistí. Is minic a fheicfidh tú nach bhfuil ceannach an saoire ceart do do phost. ”
Baineann córais gineadóra nítrigine úsáid as comhbhrúiteoir aeir, agus tá ceann amháin ag an gcuid is mó de na grúdlanna ceardaíochta cheana féin.
Cad iad na comhbhrúiteoirí aeir a úsáidtear i ngrúdlanna ceardaíochta? Brúnn sé sreabhán trí phíopaí agus umair. Fuinneamh le haghaidh iompar agus rialú neomatach. Aerotion Wort, giosta nó uisce. comhla rialaithe. Gás a ghlanadh chun láib a chur i bhfeidhm as umair le linn glantacháin agus chun cabhrú le glanadh poll.
Éilíonn go leor feidhmchlár grúdlainne go n-úsáidfí comhbhrúiteoirí aeir saor ó ola 100%. Má thagann an ola i dteagmháil leis an mbeoir, maraíonn sé an giosta agus cuireann sé an cúr ar leataobh, rud a mhilleann an deoch agus a dhéanann an beoir dona.
Is riosca slándála é freisin. Toisc go bhfuil an tionscal bia agus deochanna an -íogair, tá caighdeáin dhiana agus íonachta i bhfeidhm, agus mar sin de. Sampla: Comhbhrúiteoirí aeir saor ó ola ó 10 go 15 HP. (ó 7.5 go 11 kW) tá siad oiriúnach go maith do ghrúdlanna ceardaíochta. Baineann grúdlanna taitneamh as ciúin na gcineálacha seo meaisíní. Tairgeann an tsraith SRL leibhéil ísle torainn síos go 48dBA, rud a fhágann go bhfuil an comhbhrúiteoir oiriúnach le haghaidh úsáide laistigh gan seomra fuaime ar leithligh.
Nuair a bhíonn aer glan ríthábhachtach, mar shampla i ngrúdlanna agus i ngrúdlanna ceardaíochta, tá aer saor ó ola riachtanach. Is féidir le cáithníní ola in aer comhbhrúite próisis agus táirgeadh iartheachtach a thruailliú. Ós rud é go dtáirgeann go leor grúdlanna na mílte bairille nó roinnt cásanna beorach in aghaidh na bliana, ní féidir le duine ar bith an riosca sin a ghlacadh. Tá comhbhrúiteoirí saor ó ola oiriúnach go háirithe d'iarratais ina bhfuil an t-aer i dteagmháil dhíreach leis an mbunábhar. Fiú amháin in iarratais nach bhfuil aon teagmháil dhíreach idir comhábhair agus aer, mar shampla i línte pacáistithe, cuidíonn comhbhrúiteoir saor ó ola leis an táirge deiridh a choinneáil glan ar mhaithe le suaimhneas intinne.
Am Post: Jan-06-2023